Bombones de Chocolate - Parte 5

Llegamos a la quinta y última parte de esta entrega de recetas de bombones, que será completada con más recetas en el futuro. En esta ocasión os dejamos las recetas de los bombones de chocolate y coñac, bombones de chocolate y almendra y bombones de chocolate y licor de café.

Bombones de Chocolate y Coñac

Ingredientes:

· 1 tableta de chocolate
· 150 gramos de margarina
· 50 gramos de almendras molidas
· 2 cucharadas de azúcar
· 1 huevo
· 1 cucharada de coñac

Elaboración:

· En un bol al baño maría, se funde el chocolate junto a la margarina.
· En otro recipiente, se mezcla la yema de huevo, el azúcar, las almendras y el coñac hasta formar una pasta.
· En los moldes para los bombones se vierte un poco del chocolate fundido en cada uno de ellos, se añade una cucharadita de la pasta de almendras y se terminar de llenar los moldes con chocolate.
· Por último, se introducen en el frigorífico para que se solidifiquen.

Bombones de chocolate y almendras

Ingredientes:

· 1 taza de almendras peladas

· 1 taza de azúcar

· Clara de huevo

· 1 tableta de chocolate
· 150 gramos de margarina

Elaboración:

· En un bol al baño maría, se funde el chocolate junto a la margarina.
· Se pisan las almendras en el mortero y se procede a ir añadiendo poco a poco el azúcar y la clara de huevo hasta que se forme una pasta blanca y consistente.
· En los moldes se vierte el chocolate fundido, posteriormente la masa de almendras y por último se rellena con más chocolate.
· Para finalizar, esperar a que se solidifique en el frigorífico.

Bombones de Chocolate con Licor de Café

Ingredientes:

· 250 gramos de chocolate fondant

· 250 gramos de cobertura de chocolate

· 15 gramos de azúcar moreno

· 150 ml de crema líquido

· 20 ml de licor de café

Elaboración:

·  Troceamos la cobertura de chocolate y lo fundimos al baño maría con la crema y el azúcar.

· Añadimos el licor de café, mezclando todo con el uso de una cuchara de madera.

· Verter en un recipiente y dejarlo en el frigorífico por espacio de cuatro horas.

· Una vez pasado este tiempo, formar bolitas y colocarlas sobre una placa y meterlas en el congelador durante 30 minutos.

· Fundir la cobertura de chocolate al baño maría con dos cucharadas de agua.

· Posteriormente, pinchar las trufas o bolitas en un palillo y bañarlas en la cobertura de chocolate.

· Colocarlas en una rejilla y dejarlas enfriar en el frigorífico hasta que se solidifiquen.

Bombones de Chocolate - Parte 4

Una parte más de nuestra serie de recetas relacionadas con los bombones de chocolate. Esta es la penúltima parte y esperamos que estos bombones os gusten!

Comenzamos!

Bombones de Licor y Chocolate

Ingredientes:

· 130 gramos de harina

· 100 gramos de manteca derretida

· 75 gramos de azúcar

· 200 gramos de chocolate semi-amargo cortado en trozos

· 1 huevo

· 1 copa de licor de café o ron

Para la cubierta:

· 2 cucharadas de manteca

· 2 cucharadas de leche

· 1 cucharada de licor de café o ron

· 1 taza y 1/2 de azúcar glas

· Nueces

Elaboración:

· Enmantecamos una fuente de horno de un tamaño de aproximadamente 7 x 12 centímetros.

· En un bol, mezclamos harina, manteca, licor y huevo, mezcla a la cual incorporaremos posteriormente el chocolate.

· Cocemos durante 30 minutos, retiramos la mezcla, y la dejamos enfriar por espacio de 15 minutos, pintándola con licor de café o ron.

· Preparamos la cubierta: Procedemos a calentar la manteca y dejar que llegue a coger un ligero color marrón.Retiramos y le agregamos el licor, la leche y el azúcar glas. Cubrimos la masa de los bombones y alisamos mediante el uso de una espátula.

· Para finalizar cortaremos cuadrados de 2cm aproximadamente y si lo deseamos podemos adornarlos con media nuez o fruta confitada.

Bombones de Menta y Chocolate

Ingredientes:

· 180 gramos de chocolate cobertura semi amargo

· 300 gramos de azúcar glas.

· 1 clara de huevo

· Esencia de menta (unas gotas)

Elaboración:

· En un bol, mezclamos el azúcar glas con la clara y con unas gotas de esencia de menta, creando una mezcla homogénea que no se pegue a los dedos.

· Colocamos la masa sobre la mesa espolvoreada con azúcar en polvo, estirándola con un palo de amasar hasta que su grosor sea de aproximadamente 1/2 cm.

· Cortamos "discos" con aproximadamente 3,5 cm de diámetros y los dejamos apoyados sobre una rejilla, dejándolos secar por espacio de 15 minutos.

· Picamos el chocolate y lo derretimos al baño maría, distribuyendolo en cucharadítas sobre las mentas y cubriendo tanto la superficie como los costados.

· Extendemos el chocolate sobrante sobre papel manteca (papel de horno) y colocamos encima las mentas ya bañadas en chocolate. Dejamos solidificar y posteriormente desprendemos las mentas del papel.

Bombones de fruta y chocolate

Ingredientes:

· 300 gramos de chocolate

· 150 gramos de chocolate hidrogenado ( o manteca)

· 200 gramos de fruta (naranja o limón)

· Cerezas al marrasquino

· Frutillas

Elaboración:

· Colocamos en una cacerola el chocolate y el chocolate hidrogenado (o manteca) y calentamos al baño maría. Cuando se haya derretido procedemos a hacer cualquiera de estas tres variantes:

· · · Frutas abrillantadas (naranja o limón): Cortamos las frutas en bastones y las bañamos en el chocolate. Colocamos sobre una bandeja y dejamos secar.

· · · Cerezas al marrasquino: Con un palillo cogemos una de las cerezas y las vamos remojando en el chocolate, dejándolas posteriormente secar.

· · · Frutillas: Lavamos las frutillas, y una vez estén secas las pasamos una por una por el chocolate, bañándolas en aproximadamente 3/4 partes. Luego las dejamos secar.

Bombones de Chocolate - Parte 3

Una vez más, estamos aquí en Bombones, Galletas y Más, con más recetas sobre bombones. En esta ocasión os traemos los bombones de coco, bombones con maní, bombones al whisky, y los deliciosos bombones helados.

Sin más preámbulos os dejamos con las recetas. Os animamos a que probéis a hacerlas, son deliciosas!

Bombones de Coco

Ingredientes:

· 1 taza y media de coco rallado

· 1 taza de chocolate rallado

· 3/4 de taza de leche condensada

· Esencia de almendras

· 1 cucharadita de esencia de vainilla

· 1 pizca de sal

· De forma opcional, nueces picadas

Elaboración:

· Mezclar todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea.

· Una vez obtenida la mezcla, hacer uso de una cuchara para obtener pequeñas porciones que colocaremos sobre un papel impermeable.

· Espolvorear con nuez picada (si se desea) y hornear hasta que se doren.

· Una vez doradas, dejar que se enfríen completamente antes de servir y consumir.

Bombones con Maní

Ingredientes:

· 300 gramos de chocolate semidulce picado

· 100 gramos de trozos de chocolate

· 130 gramos de azúcar

· 1/2 taza de maní toscado

· 50 gramos de manteca

· 170 cc de leche

· 1 copa de licor de café

· 1 pizca de sal

· 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

· Colocar en una cacerola azúcar, crema de leche, manteca, sal y el licor, y situarla sobre el fuego.

· Hervir por espacio de 5 minutos removiendo de forma constante.

· Retirar del fuego e incorporar el chocolate picado, removiendo hasta que se derrita.

· Añadir el maní picado y la esencia de vainilla.

· Verter la mezcla en un molde de 20 x 20 cm forrado en papel y dejar en el frigorífico hasta el día siguiente, momento en el que desmoldearemos y cortaremos en cuadraditos.

Bombones al Whisky

Ingredientes:

· 200 gramos de avena fina

· 180 gramos de chocolate semi amargo

· 3 cucharadas de whisky

· 3 cucharadas de miel

· 3 cucharadas de azúcar

· 3 cucharadas de nueces picadas

· Azúcar, coco, cacao , etc..

Elaboración:

· Cortar el chocolate en trozos y derretirlo al baño maría.

· Agregar miel, azúcar, whisky y nueces y mezclar.

· Incorporar la avena y estirar sobre una superficie lisa. Cuando este fría cortar en pequeños rectangulos.

· Colocar en un plato con azúcar, cacao, coco u otro producto similar con el que contemos en nuestro hogar y hacerlos rodar sobre ellos.

· Servir

Bombones Helados

Ingredientes:

· 400 gramos de helado

· 200 gramos de chocolate de cobertura

Elaboración:

· Con una cuchara especial hacer bolitas de helado y colocarlas sobre una placa en el frigorífico.

· Insertarles un palillo y pasarlas por el chocolate de cobertura disuelto.

· Colocar de nuevo en el frigorífico y retirarlas en el momento de servir.

Bombones de Chocolate - Parte 2

Continuamos con más recetas de bombones de chocolate. Os dejamos unas cuantas para que sigáis elaborando riquísimos bombones caseros! Adelante!

Bombones Brigadeiros

Ingredientes:

· 1 lata de leche condensada pequeña

· 15 gramos de chocolate rallado

· 40 gramos de mantequilla

· 5 gramos de cacao en polvo

· Fideos de chocolate

Elaboración:

· Preparar la leche condensada al baño maría. Cuando comience a cuajar, se mezcla con los otros ingredientes hasta que se forme una pasta.

· Esperar a que se enfríe la mezcla.

· Con ayuda de una cuchara, formar bolitas con la pasta obtenida y rebozarlas con fideos de chocolate.

· Introducir en el frigorífico hasta que se solidifiquen.

Bombones de galleta

Ingredientes:

· 5 cucharadas de dulce de leche

· 2 paquetes de galletas de chocolate

· Coco rallado.

Elaboración:

· Meter las galletas en un recipiente y molerlas bien.

· Mezclamos las galletas con el dulce de leche hasta que se forme una masa homogénea.

· Con ayuda de una cuchara formar bolitas y espolvorearlas con coco,

· Meter en el frigorífico hasta que se solidifiquen.

Bombones rellenos

Ingredientes (para 10 personas):

· 1 tableta de chocolate para cobertura

· Crema para rellenar (de maní, menta o café)

· Crocante de maní

· Cereales

· Dulce de leche

Elaboración:

· Cortar el chocolate en trozos pequeños y colocarlo en un recipiente al baño maría.

· Derretir el chocolate sin que el agua hierva y una vez este a punto, llenar el molde con el chocolate derretido.

· Golpear el molde de forma suave con la mesa para que no queden burbujas de aire y el chocolate cubra todo el interior del molde. 

· Dar vuelta al molde y escurrir para eliminar el exceso de chocolate en el interior del mismo.

· Limpiar los bordes haciendo uso de una espátula de metal.

· Introducir en el frigorífico por espacio de 1 minuto.

· Retirar del mismo y rellenar con la crema deseada, dulce de leche, etc.. y cubrir con chocolate derretido, volviendo a golpear con la mesa suavemente para que no queden burbujas.

· Volver a introducir en el frigorífico por espacio de 1 o 2 minutos, desmoldando posteriormente los bombones mediante un pequeño golpe seco sobre la mesa.

· Si se considera oportuno se pueden decorar por encima con otro chocolate.

Bombones de Quaker

Ingredientes:

· 200 gramos de manteca derretida

· 250 gramos de Quaker bien molido

· 200 gramos de cacao en polvo (Nesquik)

· 2 cucharadas de dulce de leche

· 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

· Derretir la manteca en una olla, y una vez se haya enfriado un poco añadir el resto de ingredientes.

· Formar una mezcla homogénea y dejarlo enfriar en el frigorífico o heladera.

· Formar los bombones en forma de bolitas con ayuda de una cucharada y pasarlos por coco rallado.

Espero que estas cuatro recetas de bombones de chocolates sean de su agrado y les animamos a que compartan sus experiencia y bombones con el resto en este portal.

Bombones de Chocolate - Parte 1

Comenzamos con los deliciosos bombones de chocolate. A continuación os dejamos con la primera parte de esta serie de artículos en los que encontraréis diferentes recetas para hacer estupendos bombones de chocolate.

Bombones de chocolate con almendra

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes: 

· 125 gramos de chocolate para fundir

· 75 gramos de mantequilla

· 25 gramos de almendra molida

· 20 gramos de almendra troceada

· 1 cucharada de azúcar

· 1 yema de huevo

· 1 cucharada de Brandy

Preparación:

·  Se funde el chocolate junto a la mantequilla al baño maría.
·  En otro recipiente procederemos a mezclar la yema de huevo con el brandy, el azúcar y las almendras hasta que se forme una mezcla homogénea y cremosa.
· Posteriormente, procedemos a verter un poco de chocolate fundido en los moldes, añadiendo una cucharada de la mezcla hecha anteriormente en cada molde y para finalizar se cubrirá nuevamente con otro poco de chocolate fundido.
· Una vez llenados todos los moldes, se introducen en el frigorífico hasta que queden perfectamente solidificados y listo para ser consumidos.

Bombones de chocolate blanco y cerezas y bombones de chocolate con crema de maní

Ingredientes: 

Chocolate blanco y cerezas:

·  150 gramos de chocolate blanco

·  50 cc de crema

·  30 gramos de manteca

·  20 cc de licor de cerezas

·  Cerezas al marraschino

Chocolate con crema de maní:

·  150 gramos de chocolate

·  40 gramos de crema de maní

·  100 cc de crema

·  30 gramos de manteca

Bombones:

·  300 gramos de chocolate blanco

·  300 gramos de chocolate negro

Elaboración:

Chocolate blanco y cerezas:

·  Fundimos el chocolate blanco y volcamos la crema sobre el mismo.

·  Agregamos la manteca y el licor a la mezcla, la cual batiremos hasta que sea completamente homogénea. 

·  Reservar en una manga hasta que estén listas las cosquillas, sobre las que se colocara en cada cavidad la mitad de una cereza y sobre ella la crema de chocolate blanco.

Chocolate con crema de maní:

·  Fundimos el chocolate con la crema de maní, agregando crema tibia y mezclando hasta que se elabore una mezcla homogénea. 

·  Incorporaremos la manteca y reservaremos en manga hasta que estén las cosquillas listas, las cuales se rellenaran y finalmente se cerrará el bombón.

Bombones:

·  Fundir el chocolate y mantener a una temperatura de 30 a 32 ºC (para el chocolate blanco 29 ºC).

·  Llenar el molde con chocolate y golpear suavemente para eliminar las burbujas de aire.

·  Dejar reposar y voltear el molde para que se escurra todo el chocolate y rellenar las cosquillas con el relleno deseado. Tapar con el resto del chocolate y con una espátula alisar la superficie del molde.

·  Enfriar en el frigorífico y una vez solidificados mantener a temperatura ambiente.

Bombones tipo Ferrero Rocher

Ingredientes: 

· 400 gramos de leche condensada

· 1 tableta de chocolate

· 1 paquete de almendras o avellanas

· 1 tarro de nutella o similar.

· Aproximadamente 10 obleas

· Nueces trituradas

Elaboración:

· Derretir el chocolate, mezclar con la leche condensada y triturar las obleas y las almendras (o avellanas) para ser añadidas a la mezcla anterior.

· Colocar en cada espacio de la cubetera 1/2 cucharadita de la mezcla de chocolate.

· Cubrir con nutella y rellenar el resto de chocolate

· Espolvorear con nueces trituradas por encima.

· Introducir en el frigorífico por espacio de 20-25 minutos.

Galletas de avena artesanales

Receta: Galletas de avena artesanales

Damos comienzo a este nuevo blog en el que podréis encontrar multitud de recetas relacionadas principalmente con los postres, concretamente con bombones y galletas, aunque en ocasiones también os traeremos recetas para que podáis elaborar vuestras propias tartas, pasteles, y otros dulces.

Como bienvenida vamos a elaborar una receta muy sencilla y rápida de llevar acabo: Galletas de avena tradicionales. Dichas galletas son perfectas para ser consumidas tanto en el desayuno como en la merienda o en cualquier momento del día, ya que el cereal con el que se encuentran elaboradas es uno de los más sanos y completos, puesto que aporta energía, vitamina E, B6 y B5 así como varios minerales como el hierro, selenio, manganeso y cobre.

La avena cuenta con numerosos beneficios para nuestro organismo, tales como:

• · Favorece la digestión del almidón gracias a la fibra que contiene por lo que beneficia a las personas con diabetes.
• · Gracias a sus aminoácidos esenciales ayuda a depurar los compuestos pesados del organismo.
• · Facilita el transito intestinal y evita el estreñimiento.
• · Ayuda a prevenir el riesgo de cáncer.
• · Ayuda al desarrollo y producción de tejido nuevo en el organismo.
• · Favorece el control de los niveles de azúcar en sangre y produce saciedad.
• · Ayuda a reducir el colesterol malo.
• · Cuenta con vitaminas que ayudan al desarrollo y mantenimiento del sistema nervioso central.
• · Previene el hipotiroidismo.
• · Previene la desmineralización ósea.

Una vez indicados algunos de los numerosos beneficios que tiene la avena, y por tanto el consumo de las galletas de avena, ya nos ponemos con la faena, y comenzamos a desarrollar esta receta.

Ingredientes para la elaboración de Galletas de Avena Artesanales:

• 115 gramos de mantequilla.
• 2 huevos.
• 1 taza de azúcar morena
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de avena en hojuelas.
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de pasas
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 chorrito de vainilla.

Cómo hacer Galletas de Avena Artesanales:

1. Precalentamos el horno a una temperatura de 180 grados centígrados.

2. Mientras tanto, procederemos a batir la mantequilla, los huevos y el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa.

3. Cernir la harina y el polvo sobre una superficie, e incorporar a la mezcla resultante, la avena.

4. Posteriormente, procederemos a añadir la vainilla, la canela y las pasas, batiendo a una velocidad media hasta que todos los ingredientes formen una mezcla homogénea.

5. Con una cuchara, cogemos porciones de la masa y la vamos colocando encima de una bandeja con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre una galleta y otra, ya que en el horno se expande la mezcla.

6. Proceder a introducir la bandeja en el horno y mantener en el mismo por espacio de 10 minutos. Tras dicho tiempo, sacaremos del horno y dejaremos reposar antes de ser consumidas.

Por último, destacar que es recomendable consumir estas galletas de forma ocasional y en pequeñas cantidades por contener un elevado contenido graso (mantequilla).